Monthly Archives: août 2016

Comment cuisiner les huitres chaudes ?
Comment cuisiner les huitres chaudes ?

Les huitres gratinées Il existe plusieurs façons de cuisiner les huîtres chaudes mais les recettes d’huîtres gratinées sont d’autant plus nombreuses qu’on ne le pense, que ce soit dans les livres de recettes ou sur internet. Ce qui est curieux aujourd’hui, c’est que même dans les restaurants ou à la maison, les gratins donnent plus…

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La tielle, une spécialité sétoise
La tielle, une spécialité sétoise

La tielle sétoise est la principale spécialité culinaire des habitants de Sète. Mais, elle fait actuellement partie des principaux plats qui sont les bienvenus auprès des restaurants à travers le monde entier. La préparation traditionnelle se base sur le tranchage très fin des poulpes en jouant sur des sauces adaptés, notamment les tomates, l’ail et…

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Le poulpe à la gallega : recette espagnole
Le poulpe à la gallega : recette espagnole

L’histoire du poulpe à la gallega date de nombreux siècles. Il s’agit d’une des espèces rares et les plus recherchées des gourmands, sachant qu’il leur permet de concocter des mets à goûts sortant de l’ordinaire. Les ingrédients nécessaires Les ingrédients à réunir lors de la préparation de poulpe a la gallega restent les mêmes, mais…

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Le poulpe en cuisine
Le poulpe en cuisine

Appelé aussi chatrou ou pieuvre aux Antilles, le poulpe désigne un mollusque céphalopode. Le poulpe se caractérise par un bec corné à huit tentacules répartis en deux rangées de ventouses. Le poulpe en cuisine méditerranéenne et asiatique En méditerranée, le poulpe s’insère parmi les espèces menacées. En cuisine méditerranéenne et asiatique, il se prépare à…

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